Evita Huang

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又是義式羅勒小餐包，沒辦法ㄚ，廣受好評！

我乾女兒的娘也為此寫了一篇『麵包香』歌頌一番！

有興趣的人可以去看看喔！http://www.wretch.cc/blog/tinachen0102/11081618

答應她要把作法寫下來，讓她也好好的洗手作羹湯表現一下！

否則她們一家四口，很快的我乾女兒也快要加吃麵包的行列了。

這樣一家五口的消耗量，我又不是麵包店，哪來的及供應啊！

給她個釣竿，要吃魚，自己釣喔！哈！哈哈！！哈哈哈！！！

原本也沒打算這麼快就重新做起義式羅勒小餐包的，不過今天下午要跟四舅及他的朋友們打球，

想帶個點心去，覺得做這個比較快。所以‧‧‧

Tina，看清楚喔！

 配方：

請參考王傳仁老師『天然無添加的手工麵包』

作法

1、將材料I全部用食物條理打碎。

2、取出材料II中1/3的冰水及酵母粉拌勻。

3、將做法1及材料II(除作法2以外之所有材料)用攪拌器慢速打至稍為成團。

4、加入剩餘之1/3的冰水及酵母粉，用攪拌器打至光滑撐開以後呈現稍稍透明的薄膜狀。

5、滾圓後基本發酵60分至麵糰大約2.5倍大，用手指沾麵粉撮看看，孔沒有馬上合起就算完成。

4、分割每個麵糰35g，滾圓發酵10分。

5、將麵糰搓成水滴型，用桿麵棍桿平以後捲起(看下面的照片啦！)

6、最後發酵至約2倍大(35度約45-60分)送入烤箱。

7、我用SHARP AX-2000麵包自動烘烤淡色功能，約20分即可出爐。

攪打完畢的青醬，其實我是把麵糰中的橄欖油用量一起加到青醬中打啦！

 攪打完畢，進行基本發酵！

 分割滾圓，這個麵團會比較黏，可以沾點手粉防止黏手，不過不要沾太多喔！

 將麵糰搓成水滴型狀！

用桿麵棍桿平以後捲起！

 最後發酵至約2倍大(35度約45-60分)

 發酵完成

SHARP AX-2000麵包自動烘烤淡色功能，約20分即可出爐！

這樣的份量可以做21個！

 原本我不愛塗橄欖油，可是塗了以後好像已較漂亮。左邊三個是已經塗好的。右邊的還沒有塗！

 不管我的做法對不對？是否有我未知的迷思？可是好像吃過每個人都讚不絕口！

今天拿去球場，大家很驚訝我沒有上過課，只從書上及部落格中摸索！

所以這僅是我的心得！大家分享分享喔！