《烹調》點心--碗粿 @ Evita Huang

這天，想吃碗粿！！

其實是家裡有一包在來米粉，想消耗掉他！

所以在網路上搜尋碗粿的做法，還好，看起來不是太難。

材料1：
在來米粉300公克、玉米粉10公克

材料2：
水1000公克

配料1：(我是依照自己喜好去做的啦！)
豬絞肉適量、香菇兩朵、紅蔥頭適量、米酒少許
沙拉油適量、醬油適量、五香粉適量、胡椒粉適量

先泡好香菇，切碎，然後把配料先炒起來！

那個油蔥酥真的是做台式料理的好幫手，一加下去，馬上有又台又香的味道出來！

我怕等會動作太慢，先把料炒起來放涼好了！

(1)取1/3份量的水與材料1拌勻。

(2)將剩餘2/3份量的水煮沸，沖入作法(1)的粉漿中拌勻。

(3))取部份炒熟的配料加入作法(2)材料中拌勻。

(4)將作法(3)材料倒入模型中約8分滿，再將剩餘的配料鋪於表面。

天啊，我原本以為網路上找到這個配方大概做個兩三碗就差不多了，

沒想到吃飯的飯碗整整裝了九碗之多，害我炒的配料有點少。

(5)放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。

把我收藏已久的蒸籠拿出來！這個可是為了去年開始學做饅頭特地去買來的，

嘿嘿！工欲善其事，必先利其器嘛！功夫沒到位沒關係，道具一定要齊全！

我每次都是三更半夜的時候搞吃的，嘿嘿！所以一蒸完就趕快熄火睡覺去了，

第二天早上再來開鍋！

成品感覺還不錯ㄋㄟ！不過可能是用在來米粉下去調的，感覺比較硬一些些！

而且因為配料不夠，所以碗粿比較白，

感覺好像彰化的碗粿喔(彰化的碗粿是白的，吃的時候直接在上面淋上肉燥！)

我們南部的碗粿都是醬油色的！