平常的我幾乎是天天外食，可是家庭聚餐倒是選擇在家料理的機率比較高。
媽媽自從腎臟發病以來，對於日常飲食就要非常注意。
媽媽是糖尿病變的腎臟病患者，他是超級膽小的人，所以非常害怕洗腎。
我們也希望如果在得以控制的狀況之下，就不要洗腎。
所以，媽媽平日的飲食就得非常注意。
糖尿病變的腎臟病患者忌鹽、忌糖、飲食要注意少鈉、低鉀、低磷料理。
所有的菜煮之前都要燙過，因為要去掉或是降低食物本身的鈉、磷、鉀。
今天是爸爸的生日，所以就由我大顯身手下廚去囉！
對，不要懷疑，很多人以為我不未做菜！開玩笑，做菜，怎麼難的到如此賢慧的我呢？
今日的菜單：滷豬腳、滷牛肉、白灼蝦、干貝絲瓜、墨魚香腸、竹筍炒豆丁、蔥油淋魚、
烤魚蛋蛋、大蒜田雞湯。
看起來洋洋灑灑的，可是真的是蠻簡單的。跟大家分享囉！
滷豬腳！準備材料豬腳、蔥、蒜、薑、八角、陳皮、醬油，就這樣，把豬腳燙過後，
過冰水，炒糖至咖啡色以後上糖色。爆香所有香料再加入豬腳炒過就可以加醬油、
米酒、水燉個三~四小時，豬腳就是這麼軟爛香Q。皮Q肉爛，真的不是老王賣瓜喔！
為了健康取向，我事前一天燉煮以後，再撈除浮油~~~可怕，好厚一層。
燉牛肉，這比豬腳容易一些些。老爸很愛。
這是所有材料了，川燙的牛腱肉(我不喜歡用牛腩，太肥了，所以我都是用牛腱肉)、洋蔥、
月桂葉、陳皮、八角、醬油、冰糖。我滷東西超愛八角，醬油我只用一點點、沒有加鹽巴。
因為要符合健康、少油、少鹽啊！
洋蔥炒過後加入所有材料入鍋燉煮。注意陳皮一定要水冷的時候就下鍋。
雖然牛肉有川燙過，可是煮的時候仍有白色泡沫一定要撈除，否則會影響口感。
悶煮大約三、四個小時，就大功告成了。簡單，所需要的只是時間與耐心。
白灼蝦：這是我參考阿賴師熱炒網站上的作法水滾→放蝦→再次滾起(約一分鐘)→熄火悶一分鐘→起鍋
肉質超Q不硬，大家可以試試看。花枝、軟絲‧‧‧也可以這樣煮，這樣煮起來的肉質不過過熟而太硬。
http://tw.myblog.yahoo.com/Taiwan-TICA/article?mid=3596&prev=3614&next=3595&l=a&fid=28
干貝炒絲瓜。
這是康乃久的小菜，他們家的小菜很好吃，SOGO地下室有櫃。
這是朋友送的平溪墨魚香腸。可是我印象中的墨魚香腸都是黑色的啊？
以為這只是沒有加墨魚汁，不過吃起來→嘿嘿也沒有墨魚的感覺。有點過甜。
這是爸媽自己種的豆子跟竹筍，不知道煮什麼，拿來炒豆豉。
爸媽自從退休以後，每天種花種菜，然後四處分送親朋好友，這就是他宅配給我的。
像不像跟xx善有機訂購的感覺。哈！！
蔥油淋魚：魚鋪蔥薑水滾後蒸八至十分鐘，倒出湯汁拿掉蒸過的蔥薑，重新撲滿蔥、薑。
燒熱油淋在魚上。然後將湯汁及油在燒滾一下，再淋一次即可。
今天到市場，看到魚蛋好新鮮漂亮，就買了來。灑點鹽進烤箱烤熟，擠些沙拉醬即可。
最後是大蒜田雞湯，田雞家整顆蒜頭用電鍋蒸，蒸好以後再加鹽巴及九層塔就好。
簡單吧！其實我做的菜應該都屬於手續簡單、操作方便的。因為我是大懶人啊。
手工菜是心血來潮的時候才會做的事啦！！哈哈哈！
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