豐盛的年夜飯又來囉,其實我家的年菜超簡單,大部分是半現成的食物。
只是需要一些時間準備。
蘿蔔糕,怎麼好像是年菜之一,所以煎蘿蔔糕就是我們的主食囉!
這是我家每年都會有的一道菜~~~墨西哥車輪牌鮑魚
我對於這鮑魚的喜好程度還好,雖然他的口感很好,但因為他有一個罐頭味。
切一切盛盤就好,我們家不愛吃切片的,覺得沒有口感,切成塊的咬起來口感較佳。
南部的吃法就是沾上美乃滋囉!
這也是餐桌上少不了的年夜菜之一~~紅燒大排翅
幾年來我都是訂這家鹿港海味珍,他的排翅夠大,湯頭也很濃
就這樣一甕,還附有提袋、銀芽、香菜及紅醋,一甕$3,000,今年還好沒有漲價,
自從開始訂以後,已經連連漲價了好幾次,滿四個免運費,送禮自用兩相宜。
可是今天我們吃的是另外一家,宏銘廚房餐廳的魚翅,一樣一份$3,000,
不過他的湯跟排翅分開放。所以感覺份量更多。排翅也不小。
媽媽每年都會燉一隻雞,連著雞跟湯一起加入魚翅湯中,這是以前的習慣,
可今年宏銘廚房餐廳的魚翅,湯是獨立一甕,而且比海味珍的稀一些些,
再加上雞湯就覺得份量超多。
真愛這味。這道菜因為已經都煮好了,只要記的吃的前一天拿下來自然退冰解凍即可
千萬不要用微波爐解凍喔!
年年有餘,所以魚當然也是一定要的啦!這個白鯧魚,被煎的有點破相了,
呵呵,還好不是我煎的。
這是我煮的蝦,我現在煮蝦的技術很進步喔,煮起來非常有彈性,
做法請看→爸爸的生日大餐
滷牛肚及牛腱,這個也很簡單,事先準備好,要吃的時候拿出來切一切裝盤就好。
烏魚子這也是一定要的啦!
用米酒塗抹,放置1-2分鐘後放入微波爐雙面微波各三十秒就好。
不可以太久喔,否則過硬就不好吃了。
我喜歡切塊,再用牙籤將白蘿蔔跟蒜苗串起來。可是老弟不愛。
老弟還是喜歡切片,小時後過年排盤是我的夢靨,總覺得要吃的人自己夾一夾就好
為什麼一定要排成這樣,不過,從小排就習慣了,不排反而覺得怪怪的。
我家的年夜飯就這樣,沒有一般常見的長年菜,因為我們都不愛那種苦苦的味道,
都笑說,我們是無法吃苦的一群。
也沒有餃子,因為我們是南部人,大家好像習慣吃蘿蔔糕替代餃子。
光這些菜其實都已經吃不完了,不過年夜飯還好啦,不是要有剩菜嗎?這樣才會~~~
年年有餘!!!
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