那天看電視,轉到國興衛視正在播放~~老師沒教的事情,

教導大家如何做出美味的咖哩料理。我最愛吃咖哩了,急忙搬出電腦做筆記!



 

原來咖哩好吃,也不用加太多啦哩拉雜的東西,而是除了咖哩塊以外,

只要再加上四種神器就可以了。趁著記憶尚新,趕快來複習一下唄!



先準備基本材料:

肉我沒照著他教的做,而是準備牛腱肉。電視上是用豬肉排

另外就是胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯囉!



四種神器:

1.蒜頭
2.辣椒
3.奶油
4砂糖


油2湯匙放進平底鍋中,紅辣椒2條去籽放進冷油中,

開小火爆香,因為油不多  可以傾斜鍋子讓辣椒容易吃到油。

辣椒爆香完以後先撈起放旁邊!

   

加入大蒜切片10克炒至蒜片顏色轉為淡咖啡色

 

加入洋蔥絲拌炒約10分鐘  至洋蔥變成咖啡色軟泥狀

 

我又把胡蘿蔔炒了一下,因為阿基師說胡蘿蔔是脂溶性的植物,

要炒過以後才容易帶出胡蘿蔔的養份!

 

加入650毫升的水放涼,將剛才已經變冷的醬汁材料放入果汁機打到無顆粒後倒回鍋子

馬鈴薯切塊放入 。


 

蓋鍋蓋小火煮20分鐘後先夾出馬鈴薯 

 

醬汁用過濾網過濾後倒回鍋中過濾醬汁,這樣才會有滑潤的口感。

放回鍋中,要等到降溫,再加咖哩塊、加入奶油、少許的糖,

最後再加上辣椒及馬鈴薯。

  

小火煮三分鐘醬汁就做好了。

電視上教的是用豬肉排,瓶底鍋空燒一分鐘,煎豬肉,用叉子將肉叉一下,

等到裡面流出一些肉汁時翻面煎熟,排上飯、肉在淋上咖哩醬即可。

可是因為我是用牛腱肉,所以將牛腱肉先稍微滷爛了以後,

最後階段再跟著咖哩醬混合煮三分鐘即可。

這樣做出來的咖哩醬汁,真的是口感滑潤,很好吃喔,

而且咖哩塊的用量好像真的比較少ㄋㄟ,可以用平常量的一半就好。

 

加上從日本帶回來的福菜,真是太對味了!

WEIWEI0820 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Cat
  • 我真是太佩服你啦<br />
    給你拍拍手 ^_^
  • 拍謝啦!下次有空再約時間一起做做看。

    WEIWEI0820 於 2009/03/24 18:01 回覆

  • qa46929
  • 看起來很棒喔^^我也要來試試看~~
  • 試試看,有想法要分享喔!

    WEIWEI0820 於 2009/03/24 18:01 回覆

  • p0929543788
  • 四神器這招很棒~偷學起來 呵呵~
  • 就是整理一下電視上教的啊,歡迎偷學!

    WEIWEI0820 於 2009/03/24 18:02 回覆

  • f225566
  • 好棒下次我也要試試看!!收藏^^
  • 試試看,有想法要分享喔!

    WEIWEI0820 於 2009/03/24 18:02 回覆

  • Kevin
  • 這樣煮馬鈴薯和肉夠不夠軟?
  • 馬鈴薯很軟阿,你沒看圖片,都快要化了。

    肉當然要先在旁邊滷軟了再加下來囉。

    WEIWEI0820 於 2009/04/01 11:51 回覆