這是朋友家裡的家常菜,經由朋友口述再加上自己少許的想像力做出來的。

材料簡單,口味家常,還不錯喔!

平常我大概是想不到將毛豆跟番茄可以一起炒吧!



材料:番茄兩個切丁



毛豆一小袋



我自己給人家加了一些豆干丁



為了不想把毛豆炒的太醜,所以先燙過。燙過以後的毛豆會更方便去掉外層的膜。



炒香豬绞肉,我發現炒豬絞肉的時候根本不用放油,因為絞肉本身就帶有很多油了。



爆香絞肉,就是要把油泡泡通通炒掉,讓他不會再起泡泡了以後,在加入蒜頭以及辣椒,

這個方法是有一次看電視學來的,以前都是先爆香蒜頭及辣椒,

發現這樣的做法蒜頭及辣椒會變的焦黑,

後來炒完絞肉以後再爆香,以前的問題通通迎刃而解。



再把豆干也下去炒一炒,再加上一點點醬油上色,讓絞肉顏色好看一些。

可以在這時候加入鹽、胡椒粉。



然後把番茄先下鍋炒一下,再加入毛豆,因為毛豆剛剛有燙過,所以炒一下下就好。

起鍋前再加入一點點青蔥丁拌炒一下。



這樣炒起來,番茄紅紅的,毛豆綠綠的,顏色好漂亮喔!



朋友說我番茄還可以多一點點,這樣味道會酸一點點,更好吃喔!下次再試試!!

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