Evita Huang

幾年前，常常在報章雜誌看到食養山房的報導，覺得它是一個飲食的另一個標竿

搬到陽明山去以後，也去了幾次。

不過，隨著自己外食機會愈來愈多，對於食養山房的新鮮感漸失，再加上路途遙遠、

服務人員老是冷冷的臉孔，已經很久沒去了。

聽朋友提起，在內湖路三段，九月份新開一家由『食全食美』凱師傅以及勇師傅

負責操刀掌廚，餐飲形式類似食養山房，就約了幾個朋友也來嘗鮮一下。

剛到的時候，看到外觀有點小小的失望，因為沒有淞園廣大的腹地以及氣派森嚴的大門，

看起來就是一個「私人招待所」的感覺。

不過走進園內，綠意盎然的山中景致映入眼簾。

室內是舒服的實木地板，四面的透明窗戶讓窗外景致一覽無遺，

庭園景色、小橋流水與瀑布，溪水長流的響聲，讓人彷彿身在桃花源。

厚實的原木桌椅，塑造出一種閒靜氛圍，

來這裡不僅滿足味蕾，更有視、聽、觸覺的多種感受。

製作的餐點當然也是以時下養生、健康、輕食、慢食為主軸。

第一道~~特調果汁

奇異果汁上面綴飾著焦糖拉絲，好一個華麗的開幕式~~~

接下來的這道是季節前菜盤

精挑細選的白色餐盤上琳瑯滿目的裝了五種小巧的開胃前菜，

清爽的茗荷泡菜、南蠻柳葉魚有淡淡的酸味，很開胃。

我最愛那個咖啡梅筊白筍，類似咖啡糖口味的沙拉醬不知道是怎麼調出來了，好吃~~

有鮭魚肚、干貝、甜蝦、花枝及各式蔬果組合而成的景觀生魚片，

這是四人份，不要嚇到了，呵呵！

我很愛他的餐具，尤其是這塊裝生魚片的石板，好有味道喔。

生魚片很新鮮，品質也不錯。推薦推薦！吃到這道，大家都覺得比食X精緻很多

服務人員也會悉心的一道道解釋。

水果胡麻豆腐。

胡麻豆腐好軟Q喔，而且它裡面竟然包著栗子跟水蜜桃及水梨，哈！難怪叫水果胡麻豆腐。

真是一個細心的手工菜。

吃完胡麻豆腐以後，來個桑葚葡萄籽醋調和一下口中的味道。

又是一到令人驚喜萬分菜色~~~~掌上明珠，

這是花枝、蝦仁包裹著起士片炸出的『掌上明珠』

食用時沾著師父手繪的紅麴龍沙拉，先不吃，光看就覺得美味。

我都好捨不得破壞那條龍喔！裝著『龍珠』的器皿是一個手ㄋㄟ！

茶壺灌湯，熬出的高湯於上桌後徐徐倒入裝滿先於、山藥、松茸的碗中，

讓魚浸泡湯汁以後食用，真好吃。

另外還搭配著師傅自己發芽的紅麴糙米，糙米炒的剛剛好，一點糙米的腥味都沒，

好好吃喔！我原本以為我ㄧ定吃不下，竟然~~~~吃光了~~~

這套叫『食髓知味香料肋排』哈！原來這個字是食喔！

灑著香料烤香的肋排，食用時沾著『食』的醬汁，好吃好吃。

另外那個是秋葵肉捲，用帕瑪火腿包裹著秋葵下去炸，好特別，我原本以為是培根。

蕃茄也很好吃，有桂花的香氣。

再來一道金桔檸檬醋清清口中的肉味。

每道擺盤都可以看到廚師的用心ㄋㄟ！好感動喔！

這道叫做『春暖人間娃娃菜』

哈哈！真要挑剔的話，那就是~~~師傅的草書比楷書寫的漂亮多了！哈哈！

娃娃菜包著豬肉、蝦仁沾著用紅椒醬寫的『春』，那個紅椒醬怎麼有蝦黃的味道呀！？

又是一道精緻的手工菜，

原本我以為只是一道用了各式中藥燉煮的雞湯，(有天麻、黑棗、竹笙‧‧‧)

沒想到雞翅裡面竟塞了魚翅，哇哇！

雞翅燉的軟爛，入口即化，好吃好吃。

終於上到甜點囉！好撐喔！

甜點是桂花紫米露、洛神蓮藕、芋香乳酪及芋頭蕃薯，當然還有水果囉！

好滿足一的一餐，這樣的餐點一人$1,000，到10月11日之前屬於試賣階段，

不用加收服務費。不過，一定要預定喔！

說吃飽了嗎？哈！竟然還繼續他們的下午茶。唉呦，我是要幫大家試試下午茶好不好嘛！

他咖啡不錯喔！一杯$150，至於鬆餅~~~~哈！是被我ㄠ來的。

推薦推薦！真的值得去一下，尤其趁著現在剛試賣，人潮還不多，

真擔心以後他做出名聲以後，是不是又很難訂位呀！？哈！

地址：台北市內湖區內湖路三段420號