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要把事做好ㄚ,就要天時、地利、人和。

偏偏今天什麼都不和。但是今天沒做,可能要隔好幾天,

因為星期二、三、五,又有吃不完的飯局了~~~~~

為什麼天不逢時呢?大家都知道最近天氣真是熱的可以,

為了不想太晚睡,五點多就回家做麵包,廚房熱,所以一回家把餐廳的冷氣、風扇都打開

把KA搬到餐廳去打,夠犧牲了吧!我的地毯~~~~~所以地是也不太和~~是這樣說嗎?

可這樣的結果,房間溫度還是一直在27度。以後要把客廳的冷氣也一起開起來才夠涼!

人更不和了,昨天被操死了,回家以後趕了部落格,睡一覺起來,怎麼覺得肩膀酸痛?

應該是昨天切菠菜紅椒麵包切的,所以,真的不是我上班偷懶,

實在是太累了,跑到菲XX按摩去。不過那些平常不找我的客戶,今天都跟我做對ㄚ

電話一直響,害我的美夢一直被打斷。所以今天是累的半死的狀況~~~~~

秤好了材料,慢慢加入冰水,我用的是山茶花,水的比例先用66%來試,

其實以前我大概都用67%,可是今天保守一點好了。混合成團後加入新鮮酵母。~~~

謝謝老師的贊助。

不過,我找不到我的白油,明明記的昨天郁芬老師有送我們ㄚ,所以後來全部用奶油,

但奶粉卻無法減量了,因為我已經丟到麵粉中了。呵呵!

打到筋度大約80%的時候加入奶油,可是我忘了是哪張照片ㄋㄟ?還是我根本沒照?

KD打了大約30分,我的麵糰溫度一直在30~31之間,怎麼打也打不出昨天的筋度跟薄膜

可是我看好像不太行了,只好停止攪打。

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麵糰溫度31度,所以基本發酵我只發了30分,試一下,好像不會彈起來就翻面。

翻面後續發30分,進行滾圓,ㄘㄧㄟˊ,滾不圓,表皮有點皺,應該是打不夠。

鬆弛15分後第一次桿捲。哈哈!還是很醜。有一圈又45分嗎?

 

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桿捲後鬆弛20分繼續第二次桿捲,可是我忘了翻面的時候要拉一下下!嘿嘿

放入模中發酵,發到40分的時候大概只有六分滿,不過摸起來很有彈性。

所以續發了10分中,然後呢~~~~就學老師昨天一樣,壓壓壓,就看著麵糰彈彈彈

好像太得意,壓太厲害了,怎麼表皮變的有點皺,死了~~~~0

還有把模子拿起來摔,沒事~~~0

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SHARP AX-2000,用200度預熱,烤38分,

結果揭曉,天ㄚ~~~沒滿,好醜。吼,真的跟打球一樣,差一點點角度,

或是上杆下杆途中一點點閃失,OB就是OB,推不進就是推不進。

有時候會知道問題出在哪,可是大部分還是霧煞煞~~~

真是一整個醜ㄋㄟ!

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放涼以後撥開,就是這樣!跟昨天做的剝開感覺差好多ㄋㄟ

天ㄚ~~~有沒有40分!?

我好像該換一台專業攪拌機?

還是應該呼叫Martin?在我的廚房裝一台強力冷氣?

老師,別氣死,我找時間再趕快做一次喔!

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