今天終於鼓起勇氣,又挑戰了另外一個新的蛋糕作品,
整型表面的時候太敷衍了,所以表面有點醜,不是很平整,不然還不錯吃ㄋㄟ。
材料:
A、乳酪500g、糖30g、奶油20g
蛋黃48g
B、蛋白120g、細砂糖75、玉米粉30g
海綿蛋糕一層(或餅乾八片壓碎)
作法
- 在模型內先蓋一片蛋糕備用。
- 將A料打至鬆發。
- 加入蛋黃攪拌均勻。
- 將B料打至中性發泡。
- 挖1/3蛋白霜混入麵糊中攪拌均勻。
- 然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻 。
- 攪拌好的麵糊倒入模中,放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤15分鐘
- 再轉至140度烘烤35分鐘。
做完了以後再回頭看看食譜,說要把麵糊裝到擠花袋中在擠入模型,這樣表面就會平整了嗎?
下次再試試吧!
反正我的烘培就是『再試一次』呵呵!
烤了一個大八吋的,跟一個小心型,覺得大的上色比較漂亮ㄋㄟ。
好吃喔!
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