爸媽退休以後搞個小農地，老人家有場地有興趣運動我們作子女的當然很高興！
尤其幾年下來，田裡的農作物漸漸長大，爸媽也摸索出如何當個好農夫，所以收成不錯。
趁著假日回家，發現芒果樹結了好多果實！
我家的農地是真正的有機農場，不灑農藥，所以果實不容易結的很結實，
再加上果實之間如果結的太密集，果實就會長不大，
所以媽媽要我把一些密集的果實摘下，以利整體的生長。
這就是不灑農藥的後果，不過這隻蟲還挺可愛的，哈哈。
摘下這麼多ㄋㄟ。這是照起來很大，其實好小一顆。
綠綠的芒果好香喔！跟媽媽說，我們來做芒果青好了。
我查網路上說要選果核未硬的土芒果，可是家裡的芒果樹品種很多，我也不管三七二十一
通通一起做了。
只是不要太大的，以免過熟，而且必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。芒果小小的一顆，可是很難削皮。
3用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除。
5.切片：切成約0.3公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。
媽媽說這樣用鹽去醃漬主要是可以去除澀味。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，
其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水，可以好好的利用洗衣機，轉兩三分鐘就好了。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝起來即可。
準備分裝了，分裝了以後放入冷藏醃半天就覺得入味了。
其實程序不難，只是要削皮覺得需要一些『功夫』，
否則自製芒果青乾淨又衛生，還是自己做的比較好喔！
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