星期六晚上，想給自己一個糜爛的星期日。為了讓自己有個舒適不用出門的假日，
準備一鍋好料理是一定要的啦！
羅宋二字本是“Russian”的音譯，指的是俄國式的。
但俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，很多人不習慣，後來受限原料及口味的影響，
通常就會煮些『改良式』的羅宋湯囉。
原材料准備：紅、黃、白、紫
紅：牛肉、番茄、番茄醬、胡蘿蔔
黃：奶油、馬鈴薯
白：洋蔥、
炒麵醬(這次怕肥，不炒了)
紫：一搬來說是卷心菜，可是我用高麗菜，好像要歸到白去喔！
這道羅宋湯的原材料雖然都很常見，但準備的東西卻很多，一不小心就會忘了一兩個。
因此，每次要去採購羅宋湯的原材料之前，最好列張單子，單子上的原材料以顏色來分組，
這樣不但好記，而且一目了然。
洋蔥是傳統俄式紅菜湯中原料的元老，它可以帶出羅宋湯的香氣。
用奶油小火煸炒洋蔥，炒出香味。
我還會先把牛肉燙過，再一起炒香一下，牛肉這次採用的是牛腱，
油少又有筋，久煮以後可以嚐到筋與肉的口感。
胡蘿蔔也要放下去一起炒，我看過阿基師介紹，他說胡蘿蔔是一種脂溶性的食物，
所以用油炒以後，除了可以帶出養分，還可以讓燉煮的時間縮短。
番茄去皮以後也下去一起炒。
很多羅宋湯只用番茄醬炒香，但我喜歡放入一些新鮮牛番茄。
不過，番茄醬還是必要加的啦！羅宋湯的鮮艷紅色和甜酸味都是靠番茄醬。
煸炒番茄醬，除了可以使它散發出濃濃香味之外，還能使湯色更好看。
最後把所有剩下的蔬菜一起下鍋燉煮，別忘了要放上兩片增加香氣的月桂葉喔！
炖煮牛肉湯：時間和誠意很重要
烹飪羅宋湯同樣是這個道理，要熬製出牛肉的鮮味，沒有兩三個小時可不行。
炖煮牛肉湯時別忘了去除牛肉的浮沫，這樣燒出來的羅宋湯色澤更純淨。
如果家中有檸檬，不妨擠出汁來一起燒，這樣不但可以使肉質酥嫩，還可增加香味。
經過長時間燉煮，好吃的羅宋湯上桌囉！！
像這種需要長時間燉煮的食物，我會在前一天晚上慢慢熬，
第二天要吃的時候，加熱一下盛碗就可以囉！
再烤條香蒜麵包吧！陽光宣言的香蒜麵包真是好吃！！！
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