Evita Huang

天廚菜館是北平菜的代表餐廳之一，北平烤鴨、天廚老豆腐，都是他們的招牌菜。

之前去吃的時候覺得還不錯，所以今天又來光顧一次，回憶一下烤鴨美味。

北平烤鴨是天廚的招牌，三位師傅每天都忙於鴨子的吹氣、醃漬、上色、風乾、

掛爐，烤出金黃飽滿、皮酥肉嫩的鴨子，再經過師傅的巧手片成薄片，

就可以沾著甜麵醬與蔥段一起捲荷葉餅吃。

可是這邊的片鴨子是皮歸皮、肉歸肉，我覺得故宮精華的烤鴨好像比較好吃ㄋㄟ！呵呵！

但小甜甜更推薦龍都的北京烤鴨，下次再去試試。

今天是烤鴨三吃，第二吃→炒鴨骨。

第三吃→酸菜粉絲鴨肉湯。

「鮮豆雞絲」口感清爽，小豌豆米清甜可口，雞絲很嫩，很好吃又道地的一道菜。

白菜心拌豆干，大白菜絲、豆腐干、青蔥絲跟香菜拌在一起加上一些鹽巴跟麻油調味，

味道清爽開胃喔

梨山芹菜→醬汁除了芥茉之外應該還掺了花生粉，辣嗆夠味。

炒蝦鬆

天廚老豆腐更是費工，將老豆腐與土雞長時間熬煮，再去除豆腐的硬邊，

舖上火腿、鮑魚，以大火蒸透，老豆腐吸足了土雞的油、火腿的鹹與鮑魚的鮮，好吃。

這是我最愛的一道菜。

參考滿漢全席而還原出的尼罕寧默哈庫它，是紅燒魚肚與牛肚的火候菜。

花膠(魚肚)富含膠原蛋白，美女要多多食用喔。

糖醋里肌肉

豆苗雙冬

韭菜盒子→我飽了ㄋㄟ，這個沒吃，不敢評斷！

豆沙鍋餅，這個好吃！

天廚菜館
地址：台北市中山區南京西路1號3F
電話：02-2563-2171