真是好吃的燒酒雞，在這寒流來的時候，更是對我的胃！
上回1/4開年的同學會& 陽光新年同學會時，我們副版兼主辦人Susanna
端出媽媽的拿手好菜喝了暖呼呼的雞酒，我吃了一碗後唸唸不忘，
所以吵著Susanna要他把媽媽的私家配方公佈出來，好讓我可以在家自己做來解解饞
這次的材料：
1. 雞肉900g (我們家沒有養土雞，只得上市場買這個叫什麼『珠雞』，
管他的，就是新鮮雞肉就對了。)
2. 米酒4瓶(我也沒有私釀米酒，只得買公賣局的米酒)
3. 老薑一塊(忘了量重量了，那就請大家高興用多少就用多少吧！)
4. 中藥材一包(這是請中藥店幫我配的)
5. 麻油~~~大概一杯吧，這是看我手殘的程度，呵呵，倒多少就多少。
做法：
1. 雞肉請肉舖幫忙切塊、老薑切片。
2. 熱麻油鍋，要用小火慢慢的『爆香』喔，以前年紀小，看食譜說『爆香』，
大火爆，結果香不香不知道，薑片都已經焦黑了。後來我才知道，麻油爆香薑片
要用小火讓他慢慢的爆。
3. 我會先將薑片鏟出，在開大火炒香雞肉。
4.雞肉就給他炒到『恰恰』的，在連同薑片一起炒一下。
5. 加入中藥材，Susanna是用當歸、黃耆、枸杞子、蔘腳、紅棗當藥材，
可是我家沒那麼多藥材，乾脆請中藥店幫我配一包。我看他多了一小包藥材，
中醫說這是調味道的，另外他還有加蜜甘草以及用黑棗取代紅棗。
6. 把所有材料連同酒一起下鍋燉煮，煮到雞肉軟了就好。
我是用全酒啦，好甜好香。有沒有注意到，沒任何調味料，就很好吃了。
以前我自己比較常做麻油雞，就是半點中藥材都不加的那種，
可是這次加了中藥材，覺得味道比較甘甜，喝起來也不那麼燥熱。
謝謝Susanna的分享，真好吃，我也順道做了高麗菜飯，整理整哩，明天繼續po文。
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