自從開始逛部落格以後，接觸了做麵包，發現對麵包有興趣的人真是不少。
網路上的達人很多，老師很多。知名的麵包店更多。
最近看些前輩的部落格，發現有一家『Nogami 野上麵包』非常的有名。
還很多格友爭相朝聖去。而野上麵包店位於南崁，也算是我的地盤囉！
網路上狒狒洋洋的傳說他們的黃金麵包很好吃。
前幾天有機會吃到一點點，覺得好像還好啊！？
這天，看到網路上有一篇文章：《您確定要當個…美食家嗎？》提到：
美食家，要猶如苦行僧般， 食前的情報收集研究，去了解店家、主廚的特質專長、
行前斷食清口，以提升味蕾的敏銳度，等到熱騰騰的菜餚上桌剎挪，
卻得……要先忍住、不得猴急。因為，此時才是工作的重點～要照相存證，
要記住食材配料、要分析味道氣息，食之法、食之味…等等。
雖然自己不是美食家，可是也不想只是『不明不白』的吃著東西，
無法當個文章裡說的多金且不忌口、宏觀的美食家，可是偶而過過癮好像也很好玩ㄋㄟ！
所以趁著星期六閑閑沒事作，跑了兩家麵包店，買了我想要比較的麵包，
來學學人家水果日報做一個『超級比一比』 哈哈！
為什麼找這兩家呢？因為兩家都有Pan Doro 義大利黃金麵包，
更重要的是兩家是最近網路上最夯的喔！當然，還有其他家例如吳寶春師傅的店
可是，那離我太遠了~~~~
Pan Doro →義大利黃金麵包，用是天然酵母加上蜂蜜、蛋黃、鮮奶油、奶油
經常時間自然發酵製作，口感介於蛋糕及麵包之間，有蛋糕的鬆軟又有麵包的軟Q
最重要的是必須要有一股天然酵母柔和的香氣‧‧‧‧
第一個，價格比一比，陽光宣言$110，野上$50(我只買小的)，比一比而已，
沒有必要花大錢買$500的那個吧！
重量比一比，陽光宣言333g，野上55g→所以陽光宣言$0.33/G，野上$0.9/g
哇！價格差快三倍！那好吃程度應該要高於三倍？呵呵！我的價值觀就是這樣！
如果真的好吃，或是食材很好，再貴我也不嫌貴。可是如果不夠好，即使是很便宜的價格
都覺得划不來。
表皮覺得野上的麵包比陽光烘培坊的還要濕潤，可是這種濕潤怎麼是『反潮』的感覺？
切開以後要來比較一下兩者的色、香、味。
顏色看起來，野上的麵包比較黃，又添加什麼原料嗎？
聞一聞，野上的麵包有一股酸酸及有點腥的蛋黃味，
可是陽光烘培的則是散發一股天然的水果清香及濃濃的奶香味。
那是武林中傳說天然酵母柔和的香氣嗎？呵呵！
用老師教判斷麵包好壞的方法→舌尖舔一舔麵包切面，
即可很明顯的發現野上的Pan Doro雖然表皮溼溼的，可是切面卻是一整個乾。
那陽光宣言烘培坊的則是很濕潤。
看看切面就可以看的出來吧！？ 也可以明顯的看到兩者的組織差異。
比較了以後，比較證實了我之前的想法，因為已經吃過好吃的Pan Doro ，
所以第一次吃到野上麵包的Pan Doro 就不覺得它好吃。再一次實驗更應證了我的想法。
就好像你平常都是穿名牌服飾，現在有人跟你說有一家路邊攤有很漂亮的衣服，
大概也不會太心動。呵呵！
當然現在的網路非常方便，網路上流行什麼東西都是一窩蜂的，
再加上盲目追求流行，好像是台灣人的通病。所以只要有人帶頭，就可創造一個神話。
所以很多的名店，好像都是眼看著它高樓起，眼看著它樓塌了。
這樣形容有點嚴重。
食記，當然只是紀錄我的飲食紀錄及想法，
或許會有人不以為然，那~~~~自己去買來比較一下啊！
不僅是Pan Doro ，潘尼多尼也是，只是~~~~想睡午覺了。不寫了。呵呵！
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