Evita Huang

今天終於鼓起勇氣，又挑戰了另外一個新的蛋糕作品，

整型表面的時候太敷衍了，所以表面有點醜，不是很平整，不然還不錯吃ㄋㄟ。

材料：

A、乳酪500g、糖30g、奶油20g

蛋黃48g

B、蛋白120g、細砂糖75、玉米粉30g

海綿蛋糕一層(或餅乾八片壓碎)

作法 

1. 在模型內先蓋一片蛋糕備用。
2. 將A料打至鬆發。
3. 加入蛋黃攪拌均勻。 
4. 將B料打至中性發泡。
5. 挖1/3蛋白霜混入麵糊中攪拌均勻。
6. 然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻  。
7. 攪拌好的麵糊倒入模中，放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤15分鐘
8. 再轉至140度烘烤35分鐘。 

 做完了以後再回頭看看食譜，說要把麵糊裝到擠花袋中在擠入模型，這樣表面就會平整了嗎？
下次再試試吧！
反正我的烘培就是『再試一次』呵呵！

烤了一個大八吋的，跟一個小心型，覺得大的上色比較漂亮ㄋㄟ。

好吃喔！