Evita Huang

 

原來咖哩好吃，也不用加太多啦哩拉雜的東西，而是除了咖哩塊以外，

只要再加上四種神器就可以了。趁著記憶尚新，趕快來複習一下唄！



先準備基本材料：

肉我沒照著他教的做，而是準備牛腱肉。電視上是用豬肉排

另外就是胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯囉！



四種神器：

1.蒜頭
2.辣椒
3.奶油
4砂糖


油2湯匙放進平底鍋中，紅辣椒2條去籽放進冷油中，

開小火爆香，因為油不多  可以傾斜鍋子讓辣椒容易吃到油。

辣椒爆香完以後先撈起放旁邊！

   

加入大蒜切片10克炒至蒜片顏色轉為淡咖啡色

 

加入洋蔥絲拌炒約10分鐘  至洋蔥變成咖啡色軟泥狀

 

我又把胡蘿蔔炒了一下，因為阿基師說胡蘿蔔是脂溶性的植物，

要炒過以後才容易帶出胡蘿蔔的養份！

 

加入650毫升的水放涼，將剛才已經變冷的醬汁材料放入果汁機打到無顆粒後倒回鍋子

馬鈴薯切塊放入 。

 

蓋鍋蓋小火煮20分鐘後先夾出馬鈴薯 

 

醬汁用過濾網過濾後倒回鍋中過濾醬汁，這樣才會有滑潤的口感。

放回鍋中，要等到降溫，再加咖哩塊、加入奶油、少許的糖，

最後再加上辣椒及馬鈴薯。

  

小火煮三分鐘醬汁就做好了。

電視上教的是用豬肉排，瓶底鍋空燒一分鐘，煎豬肉，用叉子將肉叉一下，

等到裡面流出一些肉汁時翻面煎熟，排上飯、肉在淋上咖哩醬即可。

可是因為我是用牛腱肉，所以將牛腱肉先稍微滷爛了以後，

最後階段再跟著咖哩醬混合煮三分鐘即可。

這樣做出來的咖哩醬汁，真的是口感滑潤，很好吃喔，

而且咖哩塊的用量好像真的比較少ㄋㄟ，可以用平常量的一半就好。

 

加上從日本帶回來的福菜，真是太對味了！