剛剛回國的隔天,家裡就來客人指名要吃飯,嘿嘿!

家裡只有從冷凍庫翻出牛肋條,哈!煮個番茄牛肉燴飯好了

原本只是個簡易的家庭料理,但應我乾女兒的娘要求,要把做法寫出來,仔細看囉!

材料很簡單:

洋蔥一個,牛肋條一些、番茄兩個、番茄醬少許、薑三片、八角一顆



做法:

將番茄先劃十字入水川燙,就可以很容易把皮撥掉。去皮以後再去籽切塊即可。




牛肋條切塊以後也入水川燙,去掉血水。洋蔥也切塊(絲)



開始炒洋蔥囉!將洋蔥炒出香味以後,在入牛肋條炒一下,連同番茄也翻炒一下



再來就可以加些水慢慢燉煮囉!



燉的時候加顆八角,我喜歡燉東西的時候加顆八角,可能就愛那種茴香的味道吧!



慢慢煮,加些番茄醬下去增加色澤,也可加些冰糖及醬油顏色會更漂亮(我是沒有加啦),

還可以稍微嚐看看是否加少許的鹽巴!

可不要一次下太鹹,因為要慢慢把湯汁收乾,收乾的時候鹹度會增加。



這就是我喜歡燉煮東西的原因,燉煮的過程可以觀察顏色的轉變,

由剛開始淡淡的黃色慢慢轉呈漂亮的橘紅色!

嚐看看,牛肉燉軟了也就可以開大火收汁囉!

因為是自己要吃的,湯汁也夠濃稠,就不要再勾欠了。勾欠的東西真的少吃!



鐺鐺鐺鐺!輕鬆做完一道美味料理!整個時間雖然長(大約需要兩個小時),

可是燉煮過程轉小火,所以仍然可以跑去看我的影集!哈哈。




有美味的燴飯當然還要準備的湯囉!煮個簡單方便的南瓜濃湯

材料:

南瓜連皮連籽 300g、腰果少許30g、洋蔥少許1/4個



做法:

將南瓜及腰果洗淨,南瓜切塊一起入電鍋蒸熟,洋蔥炒香。



然後把蒸熟的南瓜腰果連同炒好的洋蔥加熱水入調理機打碎即可。

我的調理機是Vita Mix,因為可以耐高溫,這樣煮真的很方便。



打的時候加鹽巴調味,喝的時候灑上胡椒粉就可以囉!

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