Segovia的烤乳豬應該是舉世聞名的吧！這應該歸功於那位金牌廚師，
號稱最正宗的烤乳豬就要到金牌餐廳廚師的Meson de Candido，該餐廳位於水橋的旁邊。
到西班牙之前就已經在網路上做過功課，雖說這家Meson de Candido烤乳豬非常味美，
可是服務態度不佳、座位擁擠讓大家詬病。
Cochimillo烤乳豬的由來是因為國王里恩克四世喜愛美食，
廣發武林帖徵求國內的各高手研發新菜色，最後由金牌廚師的烤乳豬奪得。
烤乳豬是用未滿二星期的乳豬，且重量要小於4kg，小豬屠宰以後，以牛奶浸泡五天，
再加以烘烤約一個小時，導遊阿芳說那家金牌廚師餐廳座位擁擠，
所以特地挑了這家老闆與服務生都是超級帥的餐廳El Bernardino，也不錯啦！
我們都是視覺系動物。而且聽說城裡烤乳豬都是金牌廚師的後代。系出名門應該也不太差。
原本我們的座位是在室內，只是這天吃飯天色已睌，戶外空氣清新，
大家想說在室外用餐也不錯，所以麻煩服務生將我們的座位挪到戶外去。
沒想到天公不作美，才剛剛坐定想要享受美味的麵包，馬上下起傾盆大雨，
害的大家狼狽的又挪回室內。
今天的湯非常棒，是西班牙番茄冷湯，可是為了接下來的烤乳豬，忍住忍住，只能喝一碗。
我們的烤乳豬上場囉！在塞哥維亞，吃烤乳豬是一件充滿儀式的事。
首先，切烤乳豬並不是用刀，而是盤子。
此外還需要祈禱，「但不是對上帝而是感謝國王里恩克四世，賦予我們烤乳豬的權」。
這便是切乳豬之前的祈禱詞，源自當年塞哥維亞的統治者，也就是伊薩貝女王的哥哥，
就是他當年批准這裡的餐廳經營烤乳豬，並延續至今。
看著我們的帥哥老闆高舉盤子，架式十足的準備開始囉~~~~
(後來看到金牌餐廳的老闆，呵呵我們的餐廳老闆帥多了)
(後來看到金牌餐廳的老闆，呵呵我們的餐廳老闆帥多了)
帥哥老闆拿著並不鋒利的盤子俐落的落到焦脆的乳豬皮上，隨便筆劃幾，
整隻乳豬被切成若干塊，大小均勻的乳豬被旁邊的侍者放進盤子中，
澆上一勺汁，分給了每個人。
我印象中老闆好像沒有把切乳豬的盤子摔破，他們的傳統之一，
就是摔碎你切乳豬的盤子！就像吃乳豬本身說這會帶來好運氣。
這個乳豬外焦裡嫩又多汁，真是好吃極了。
原本今天是沒有酒的，可是有上次哥多華的牛尾餐只有美食沒有美酒可配的遺憾，
我偷偷的要求了一下導遊阿芳姐，沒想到他大方的請大家喝紅酒，真是太讚了！！！
我不是酒鬼，可是美食就要配美酒。
餐後甜點是新鮮水果。
我真的是肉食動物ㄋㄟ，回來台灣以後，還常常想起這家烤乳豬的美味~~~~~~
Restaruante El Bernardino
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