Evita Huang

要po這篇文章的時候，心裡面很掙扎。

可是，為了以後還是有好吃的麵包可吃，並為了希望可以繼續凹老師幫我做麵包

所以，忍著被一堆這次沒有拿到麵包的親朋好友罵的風險，還是po了這篇文

來歌功頌德一下！哈哈！(Mr. Bond說，依據老師的個性，應該會說→來這套)。

其實我在部落格名人『王殘忍』的部落格潛水很久，發現他的麵包講究自然風味，

利用天然食材及自創一格的獨特麵糰打法，讓麵包可以持久的保溼及鬆軟有彈性。

而不是利用一堆的改良劑喔！所以，看到陳郁芬老師那邊有開王老師的課，

就趕快去報名了。《麵包課初體驗~~~王傳仁的龐多米地獄》

王老師在他的部落格看起來，真的是超超超超超機車的，上課前，抱著不以為然的心情

可是，上了課以後，我怎麼覺得在殘忍的外表下，有顆脆弱易碎的心。哈哈！不要打我！

很多聽我去上課的人都說，上的是什麼麵包高級班ㄚ，為什麼學費那麼貴？

但上課的過程，老師仔細解說，並讓我們操作一遍，回家還要繼續交功課。

這比起我之前去上一堂課好像是$500吧！只看著老師做，還加一堆香料。

上完以後就揮揮衣袖，不帶走一片記憶及雲彩的，好多了。因為真的會學到東西喔！

所以，之前上那個課，上到一半我就遁走了。因為除了加香料，還加改良劑。

我又不是要做生意的，如果要加那些東西，那我去7-11買麵包不也一樣？

上了課以後，禁不起親朋好友的苦苦哀求，要我做給他們吃？

天ㄚ，他們不知道我做麵包成本很高喔！家庭產量一次只能一點點，

這樣的話，那~~~我做個十天十夜也做不完。

那天去店裡買麵包的時候，跟店長還有老師ㄠ了一下，沒想到，老師答應幫我做了~~~

既然老師要做，做學生的也不能閑閑的在旁邊等著吃，把握再一次學習的機會

自告奮勇的去幫一天的忙。

今天為了做250個紅椒麵包，好像打了九公斤的麵粉吧！

哈哈！沒錯！九公斤，所以打起來整個面糰大約22公斤

剛剛開始的時候，根本忘了要拍照了。因為感覺很新鮮了，也太認真的(自己說的啦！)

還要老師提醒我，要不要把這『壯觀』的畫面拍下來。

打麵糰時，老師一直要我去拉麵糰筋度，還一直解說多少%的筋度會呈現什麼狀態！

不過應該是自己上課後在家有繼續練習，所以比較能夠體會一點點。

就是這切麵糰的動作害我上次手差點廢了，所以這次切到一半，是蛋頭弟弟來救我的。

夠壯觀吧！ 一整桶的麵糰發酵→翻麵，這如果不是有孔武有力的老師，

我哪有可能，呵呵！

滾圓及整型，一次完成。老師說，要讓我在家練習十次才可能達到的功力

今天一次就要解決。呵呵！還好他有耐心。否則我真的是手忙腳亂。

阿蔥跟蛋頭一下下就做完了，我還在那邊慢慢捏，慢慢體會。

看啊！整整的一車，其實，是整整的兩車啦！

出爐了，真好。又照到蛋頭弟弟了，哈！都忘了幫阿蔥弟弟照個像。

等待發酵及烘烤的過程中，大家還很辛苦的趕中秋節的月餅、鳳梨酥。

我求了很久，阿蔥弟弟才讓我包一些些餡。真好玩，真的好好玩。

這鳳梨酥也很好吃喔！不太甜，純手工的核桃鳳梨酥。

老師，很多人要我一定要跟你說，那個紅椒麵包，好好吃，真的很好吃

我那個學長ㄚ，就是到你店裡拿麵包，你有看到的他的達達，一定要我轉告你說：

『這個麵包，沒添加任何改良劑，還能做到如此鬆軟，真是太厲害了。』

各位想吃麵包的人，以後要吃，自己去買了。不再贈送。

現在景氣那麼差，今天股票又跌了一百多點，小女子我辛辛苦苦的工作，

怎麼會有錢送大家吃呢？哈哈！

不過，如果要吃特殊口味→比如說這個紅椒啦、羅勒小餐包，

老師可不是天天做，要客製才有喔，而且要算我ㄧ份囉！哈哈！

台北市萬華區康定路47號

 老師的部落格→《王傳仁的陽光宣言》

 營業時間為~每周一至周六的AM7:00~PM10:00