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要po這篇文章的時候,心裡面很掙扎。

可是,為了以後還是有好吃的麵包可吃,並為了希望可以繼續凹老師幫我做麵包

所以,忍著被一堆這次沒有拿到麵包的親朋好友罵的風險,還是po了這篇文

來歌功頌德一下!哈哈!(Mr. Bond說,依據老師的個性,應該會說→來這套)。

 

其實我在部落格名人『王殘忍』的部落格潛水很久,發現他的麵包講究自然風味,

利用天然食材及自創一格的獨特麵糰打法,讓麵包可以持久的保溼及鬆軟有彈性。

而不是利用一堆的改良劑喔!所以,看到陳郁芬老師那邊有開王老師的課,

就趕快去報名了。《麵包課初體驗~~~王傳仁的龐多米地獄

王老師在他的部落格看起來,真的是超超超超超機車的,上課前,抱著不以為然的心情

可是,上了課以後,我怎麼覺得在殘忍的外表下,有顆脆弱易碎的心。哈哈!不要打我!

很多聽我去上課的人都說,上的是什麼麵包高級班ㄚ,為什麼學費那麼貴?

但上課的過程,老師仔細解說,並讓我們操作一遍,回家還要繼續交功課。

這比起我之前去上一堂課好像是$500吧!只看著老師做,還加一堆香料。

上完以後就揮揮衣袖,不帶走一片記憶及雲彩的,好多了。因為真的會學到東西喔!

所以,之前上那個課,上到一半我就遁走了。因為除了加香料,還加改良劑。

我又不是要做生意的,如果要加那些東西,那我去7-11買麵包不也一樣?

上了課以後,禁不起親朋好友的苦苦哀求,要我做給他們吃?

天ㄚ,他們不知道我做麵包成本很高喔!家庭產量一次只能一點點,

這樣的話,那~~~我做個十天十夜也做不完。

那天去店裡買麵包的時候,跟店長還有老師ㄠ了一下,沒想到,老師答應幫我做了~~~

既然老師要做,做學生的也不能閑閑的在旁邊等著吃,把握再一次學習的機會

自告奮勇的去幫一天的忙。

今天為了做250個紅椒麵包,好像打了九公斤的麵粉吧!

哈哈!沒錯!九公斤,所以打起來整個面糰大約22公斤

剛剛開始的時候,根本忘了要拍照了。因為感覺很新鮮了,也太認真的(自己說的啦!)

還要老師提醒我,要不要把這『壯觀』的畫面拍下來。

打麵糰時,老師一直要我去拉麵糰筋度,還一直解說多少%的筋度會呈現什麼狀態!

不過應該是自己上課後在家有繼續練習,所以比較能夠體會一點點。

就是這切麵糰的動作害我上次手差點廢了,所以這次切到一半,是蛋頭弟弟來救我的。

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夠壯觀吧! 一整桶的麵糰發酵→翻麵,這如果不是有孔武有力的老師,

我哪有可能,呵呵!

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滾圓及整型,一次完成。老師說,要讓我在家練習十次才可能達到的功力

今天一次就要解決。呵呵!還好他有耐心。否則我真的是手忙腳亂。

阿蔥跟蛋頭一下下就做完了,我還在那邊慢慢捏,慢慢體會。

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看啊!整整的一車,其實,是整整的兩車啦!

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出爐了,真好。又照到蛋頭弟弟了,哈!都忘了幫阿蔥弟弟照個像。

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等待發酵及烘烤的過程中,大家還很辛苦的趕中秋節的月餅、鳳梨酥。

我求了很久,阿蔥弟弟才讓我包一些些餡。真好玩,真的好好玩。

這鳳梨酥也很好吃喔!不太甜,純手工的核桃鳳梨酥。

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老師,很多人要我一定要跟你說,那個紅椒麵包,好好吃,真的很好吃

我那個學長ㄚ,就是到你店裡拿麵包,你有看到的他的達達,一定要我轉告你說:

『這個麵包,沒添加任何改良劑,還能做到如此鬆軟,真是太厲害了。』

各位想吃麵包的人,以後要吃,自己去買了。不再贈送。

現在景氣那麼差,今天股票又跌了一百多點,小女子我辛辛苦苦的工作,

怎麼會有錢送大家吃呢?哈哈!0

不過,如果要吃特殊口味→比如說這個紅椒啦、羅勒小餐包,

老師可不是天天做,要客製才有喔,而且要算我ㄧ份囉!哈哈!0

 

台北市萬華區康定路47

店名~陽光宣言烘焙坊

電話~   (02)23889139      

 老師的部落格→《王傳仁的陽光宣言

 營業時間為~每周一至周六的AM7:00~PM10:00     

 

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