Evita Huang

醜醜的肉鬆蛋糕捲，

好怪喔！我每次蛋糕皮都會被烘培紙吃掉一些部份！

不過好吃比較重要啦！

肉鬆蛋糕捲最近好像在網路上大流行，

這幾天忙東忙西，回到家的時間也比較晚

如果再等麵包發酵、烘烤，

那可能到三更半夜了。所以才會覺得作迅速快速的蛋糕捲來解決鳴早的早餐！

不要看我常常做烘培，其實有1/20祭我的五臟廟就不錯了！

其他都是做公關送掉了！

難怪，我覺得最近好像朋友變多了！哈！！

配方：

蛋4個、糖75g、沙拉油(任何植物油)30g、牛奶30g、低筋麵粉80g

乾燥蔥末、白芝麻、肉鬆適量

作法：

1、烤箱預熱至200度C

2、將蛋加糖先打至軟性發泡後，徐徐分次加入沙拉油及牛奶用打蛋器攪拌均勻。

3、再將過篩好的粉類混入攪拌均勻至無粉粒的麵糊

4、在烘培盤上鋪上烘培紙，灑上滿滿的乾燥蔥花及白芝麻

5、攪拌好的麵糊倒入模中，進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，並再灑上少許

      蔥花及芝麻粒。

6、入已經預熱到200度C的烤箱中烘烤20分鐘(我是用SHARP自動烘烤蛋糕捲

      功能)

7、出爐後馬上倒扣再另一張烘培紙上，完全涼透後，均勻抹上沙拉醬及灑上肉鬆再

     捲起。

8、我會把蛋糕捲先冰起來，大約十五分鐘以後就可以拿出切片了。

這是自己用食物風乾機風乾的蔥段，放入攪拌機絞碎！

準備材料

攪拌好的麵糊倒入模中，進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，並再灑上少許蔥花及芝麻粒

烤好了，可是表面有點凹凹凸凸的

奇怪，我的蛋糕捲皮都會被烘培紙吃掉一咪咪，算了，好吃比較重要囉！