Evita Huang

太受寵若驚了，怪怪！今天部落格竟然湧進大批人潮，

這是我想要寫部落格以來，從未想過的盛況。

因為之前還在玩『1438』『也來玩玩抓抓樂怎樣啊？』，根本沒想到一下子衝的這麼厲害。

我看了一下統計，發現是小芋圓的功勞。

應該是最近天氣熱，再加上鮮芋仙火紅吧，所以大家希望可以學學。

所以繼之前兩篇文章，

                               『我家也有鮮芋仙！』

『小芋圓冬瓜鮮奶霜？不是啦！是小芋圓『紅茶』鮮奶霜！！』

我再把自己的心得趕快放上來跟大家分享。

小芋圓仙草奶凍的原發想是從珍珠仙草奶凍跟鮮芋仙的招牌仙草冰來的。

之前我很愛吃桃園電信局附近有一家仙草奶凍，他一樣是加了珍珠。聽說五十嵐也有，可是我沒吃過。

我那時候就想，仙草可以加珍珠，而鮮芋仙把珍珠改成小芋圓，所以演進法就變成仙草加小芋圓囉！

雖然說她們自己出的招牌仙草冰也是這樣的配方，

可是我就是懶ㄚ

我就是想用喝的，不想再用湯匙舀ㄚ舀，呵呵

材料：(地瓜同喔)

芋頭一個(蒸熟後約340g)、地瓜粉(約120g)、太白粉、糖40g(這次我沒有加ㄋㄟ，怕肥)

作法：

1. 把芋頭蒸熟，壓成泥狀。 (這次我沒有壓很碎，因為上次吃了以後，發現有些顆粒很有口感)
2. 芋頭蒸熟以後比較乾，所以芋頭大約加入100g~120g的地瓜粉，不過我這次有偷偷加了40g的鮮奶
   揉成糰後再切分小塊 (可以加少許的糖，端看個人需求喔)
3. 沾些太白粉防止沾黏，就可以入鍋煮了。煮時記的在水中加些糖，
   這樣煮起來的芋圓會油亮油亮的。
4. 地瓜因為蒸熟以後水份比較多，所以大約需加入100~150g的地瓜粉。
5. 煮熟後放入冰水中。

接下來就是去買一罐仙草蜜，在杯子裡放少許冰塊、煮好的小芋圓、仙草蜜、淋上『少許』的鮮奶油，好ㄚㄋㄟ。

有些顆粒的芋頭比較有口感喔，所以這次我不想壓的很『泥』

因為小芋圓很小，懶的整形了。反正只要切成大吸管可以吸進去的程度就好。

也不要切太小ㄛ，切太小那種QQ的口感會不見。

淋上少許的鮮奶油，呵呵不夠→再加上一些鮮奶泡，呵呵，會肥的比較好喝

『喇』一『喇』，哈哈，超好喝，比用紅茶替代好喝。