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就是為了這個下午茶聚會,
才會一大早起床做咖啡蔓越莓核桃龐多米。 
幾個月前自從我買了麵包機開始製作麵包並分送親朋好友試吃以來, 
週遭已經有三位朋友受到我的感召,
也隨著我買精工HB-100, 
然後繼續勸敗山茶花強力粉‧‧ 
接下來應該是攪拌機吧! 

幾天前,幾個女人決定來開的麵包(機)製作檢討大會,
 所以決定今天下午聚集在我家,來個下午茶檢討會。 
不過,真的還是不習慣一直拍照,
都忘了照她們三人的麵包跟起士蛋糕了啦~~~~ 
這是用龐多米的配方再改良了。
水的部份用現煮咖啡取代 
再加入部分的現磨咖啡粉、
一小匙肉桂粉 
桿捲的時候再加入核桃及蔓越莓即可。 


先取出1/3的水分加酵母粉拌勻 先加入粉類及2/3的水分攪打稍為成團,再加入剩餘水分續打。

稍微出筋後加入奶油

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打到可以拉出薄膜→自己一個人又要拉又要照,很難ㄋㄟ!

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都拉破了相機還不照?

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基本發酵50分

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 翻面發酵20分

分割每個80克,

發酵20分,桿捲的時候鋪上蔓越莓及核桃

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 桿捲兩次以後放入半瘦土司模發酵,

35度發酵45分。 為什麼放入SHARP AX-2000發酵那麼快,發酵45分已經八、九分滿了。

 烤箱預熱200度,烤35分。包太多料嗎?爆的好醜喔!1535197751

 桿捲也不夠緊! 成品出爐,沒有真的很滿模ㄋㄟ。不過成品還蠻成功的。

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QQ軟軟的,是配方成功,還是山茶花粉建功?

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想學烘培的人要有信心,

我也沒有上過烘培課,只是看書、逛逛網路。

不過,可能有空要找個好老師上個課,會比較好。

來張近照吧!

 對了有興趣的人可以上這個網站看看!他寫的很詳細喔!

 http://blog.pixnet.net/shalong0724/post/16466681

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