Evita Huang

就是為了這個下午茶聚會，
才會一大早起床做咖啡蔓越莓核桃龐多米。 
幾個月前自從我買了麵包機開始製作麵包並分送親朋好友試吃以來， 
週遭已經有三位朋友受到我的感召，
也隨著我買精工HB-100， 
然後繼續勸敗山茶花強力粉‧‧ 
接下來應該是攪拌機吧！ 

幾天前，幾個女人決定來開的麵包(機)製作檢討大會，
 所以決定今天下午聚集在我家，來個下午茶檢討會。 
不過，真的還是不習慣一直拍照，
都忘了照她們三人的麵包跟起士蛋糕了啦~~~~ 
這是用龐多米的配方再改良了。
水的部份用現煮咖啡取代 
再加入部分的現磨咖啡粉、
一小匙肉桂粉 
桿捲的時候再加入核桃及蔓越莓即可。 

先取出1/3的水分加酵母粉拌勻 先加入粉類及2/3的水分攪打稍為成團，再加入剩餘水分續打。

稍微出筋後加入奶油

打到可以拉出薄膜→自己一個人又要拉又要照，很難ㄋㄟ！

都拉破了相機還不照？

基本發酵50分

 翻面發酵20分

分割每個80克，

發酵20分，桿捲的時候鋪上蔓越莓及核桃

 桿捲兩次以後放入半瘦土司模發酵，

35度發酵45分。 為什麼放入SHARP AX-2000發酵那麼快，發酵45分已經八、九分滿了。

 烤箱預熱200度，烤35分。包太多料嗎？爆的好醜喔！

 桿捲也不夠緊！ 成品出爐，沒有真的很滿模ㄋㄟ。不過成品還蠻成功的。

QQ軟軟的，是配方成功，還是山茶花粉建功？

想學烘培的人要有信心，

我也沒有上過烘培課，只是看書、逛逛網路。

不過，可能有空要找個好老師上個課，會比較好。

來張近照吧！

 對了有興趣的人可以上這個網站看看！他寫的很詳細喔！

 http://blog.pixnet.net/shalong0724/post/16466681