Evita Huang

對於茄子這種蔬菜，我對他的料理作法每次就是→魚香茄子、味噌茄子，

再也想不到第三種作法了。

可是那兩種口味都稍閑重了點，對於想減肥的人不是很適合，

那天拾起久擱在書櫃裡的藏書~~我的法國廚房，發現裡面竟然有一道鄉村炒雜菜，

口味清淡，很有地中海風味，又可消化掉一些做菜的時候常常剩下的一點點食材，

感覺不錯喔，就來做一下下唄！

材料：

蕃茄(切丁) 300g、小黃瓜 150g、茄子(切丁) 300g、洋蔥(切碎) 50g、蒜頭(切碎) 2顆

橄欖油 30ml、百里香1 茶匙、義大利香料1 茶匙、鹽少許

作法：

1. 將橄欖油放入鍋中，中火，加入蒜粒和洋蔥粒，以中火炒三分鐘。
2. 加入蕃茄、茄子、黃瓜丁，煮約五分鐘，攪拌，加入鹽及香料即可。

   

有沒有發現好像有一些些差異，對啊，以前我朋友就說過，西式料理是一個科學，

中式料理是一種文學，因為在西式料理食譜中，通常會很清楚的標示重量，

所有的單位都是很清楚的~~公克、大匙、公升‧‧‧等。

可是中式料理通常是：少許、適量、‧‧‧

這個食譜如果在中式料理食譜中，應該就會改成蕃茄一顆，黃瓜一條‧‧‧

不過這個食譜我倒覺得不用那麼嚴謹，因為他不是麵包或是蛋糕，

差一點點重量結果就會有很大差異，所以大家可以用你熟悉的中式料理手法以及

清冰箱剩餘食材的心態輕鬆料理即可。

單吃很清爽，配搭牛排、羊排來吃也很適合。

我則是打兩個蛋，煮成Omelet，也很好吃喔！

大家可以試試看！