Evita Huang

紅酒燉牛肉佐約克夏布丁~~~絕配！！

我喜歡吃牛肉，也喜歡紅酒，喝不完的紅酒放了就發酸，拿來燉牛肉最好了。

我的紅酒燉牛肉是簡易偷懶版，不過也很好吃啦！

而今天會做紅酒燉牛肉是因為想來配配約克夏布丁啦。

自從一開始的  也來試做約克夏布丁，後來又陸陸續續做了二次~~~~

再戰約克夏布丁  三戰約克夏布丁---鵝肝醬約克夏布

不過，我最愛這次的版本，沒加蛋，有熱鐵盤，後加奶油。

吃起來外酥內軟。

紅酒燉牛肉材料：

牛腱約2小條、洋蔥1個、紅蘿蔔1條、蕃茄2個、磨菇1小盒、月桂葉2片、義大利香料少許

作法：

1. 牛肉切塊、蔬菜輪切大塊後，將所有材料用紅酒醃約一夜。
2. 將牛肉及蔬菜分開瀝乾，牛肉沾滿麵粉後，暫置數分鐘讓麵粉濕潤。
3. 熱油鍋將牛肉入鍋稍微煎過後起鍋續炒蔬菜。
4. 將牛肉及醃過的紅酒及高湯(我是只用清水啦)加調味之鹽、胡椒入鍋用小火燉至肉稍微變軟。
5. 再加入炒過的蔬菜(磨菇除外)，燉至肉軟後加入磨菇續燉至軟爛。
6. 要注意不時攪一下鍋底喔，因為牛肉有裹麵粉容易黏鍋。

好了好了，可以單吃。

用約克夏布丁沾醬汁也很好吃喔！把盤子的醬汁吸光光，好吃又不浪費。

我是節省的Evita~~~應該很多人想吐吧，呵呵。