ひつまぶし是名古屋特有的鄉土料理,最大的特色是一次可以品嘗三種風味的鰻魚飯!

上次獨自一人到名古屋的時候,已經探好一家知名的鰻魚飯專賣店,但有點距離。

結果逛街逛到腳酸肚子餓的時候,突然發現這家大排長龍的--ひつまぶし備長,

就跟著排一下囉。還好他流動速度很快。

  


餐廳特別強調,他們用備長炭烘烤。因為備長炭比其他的燃料溫度,

更能夠穩定的保持低於200度的溫度,適合穩定的分解鰻魚的蛋白質。

名古屋關西風格燒烤,因為不先經過蒸就直接烤,

所以對於炭火的溫度以及品質要求也特別嚴格。

 

小菜也很精緻喔!

 

名古屋的美食,都是好吃又大碗。

 

所謂的ひつまぶし的吃法,是先將晚內分成四等份,前三份吃法案照順序來吃,

第四種就可以選擇自己最愛的吃法!

 

1.先吃鰻魚飯的原味,可以灑上店家準備的海苔絲。也可灑些山椒粉,那山椒粉很香ㄋㄟ。

 

2.再加上藥味(やくみ)>>

 

通常是碎蔥跟芥末,可以灑在飯上,攪拌著一起吃。

 

3.お茶漬け>>加入旁邊所附的茶湯

 

這樣的吃法,感覺有點像是茶泡飯。

 

最後一種吃法,全部加上去一起吃。哈哈!

Uncle說他們很聰明,發明這種吃法,順便幫他們洗碗,哈哈。

 

他所附的清湯,淡淡的清香,很好喝喔。

 

剛送上桌的時候很驚訝怎麼那麼大一碗,結果~~~我們竟然都把他一掃而光了。

沒辦法,除了鰻魚很軟很好吃,他的米飯也是又Q又飽滿,

日本人對於煮飯很講究,除了他們的米好吃,日本人對於追求完美的精神,

讓他們對於米飯烹調的專注,應該也是決定最後成果的重要因素。

 

這樣一個套餐日幣2,550,真的很滿足喔!

住 所: 愛知県名古屋市中村区椿町6番9号先 エスカ地下街内

TEL:052-451-5557 FAX:052-451-5559
營業時間:11:00~15:30(LO15:00) ,17:00~22:00(LO21:15)
※うなぎが無くなり次第閉店いたします 
http://www.hitsumabushi.co.jp/top.htm

WEIWEI0820 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • gia5121
  • 我們都還沒吃過這個!!<br />
    突然讓我超想吃鰻魚飯~~
  • 這個真的超好吃的啦,我到現在還在回味說~~~

    WEIWEI0820 於 2009/04/02 12:22 回覆