目前分類:《烘培》--麵 包 (15)

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大家都去聚餐吃沙朗拖鞋大餐,無奈明天要早起趕飛機,沒辦法跟,

只好整理一下拖鞋的文章,望梅止渴一下。

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今天去陽光載了一車的羅勒小餐包及羅勒起士捲,好滿足喔!

前些日子有朋友笑我,我的每一餐怎麼好像都是吃『最後一餐』粉豐盛~~~

沒錯!我的朋友毒舌居多。

而我的採購方式,也很像是『逃難式』的採購。

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要po這篇文章的時候,心裡面很掙扎。

可是,為了以後還是有好吃的麵包可吃,並為了希望可以繼續凹老師幫我做麵包

所以,忍著被一堆這次沒有拿到麵包的親朋好友罵的風險,還是po了這篇文

來歌功頌德一下!哈哈!(Mr. Bond說,依據老師的個性,應該會說→來這套)。

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龐多米二試?其實不是啦!昨天放假,又做了二次,可惜還是失敗了。

一次好像攪打過久,最後發酵的時候竟然消氣了。一次可能還是打的不夠,所以又沒滿模。

不成功就不要po了。今天這個算是還好的吧!?

仍然用山茶花粉,水份加到71%。

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要把事做好ㄚ,就要天時、地利、人和。

偏偏今天什麼都不和。但是今天沒做,可能要隔好幾天,

因為星期二、三、五,又有吃不完的飯局了~~~~~

為什麼天不逢時呢?大家都知道最近天氣真是熱的可以,

為了不想太晚睡,五點多就回家做麵包,廚房熱,所以一回家把餐廳的冷氣、風扇都打開

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好吧!為了不要讓人家說什麼我整天不是玩玩玩、就是吃吃吃!~~雖然壓了很多篇食記。

還是先Po一下我的麵包奮鬥史吧!讓大家感動一下。

 

一個半月前,看到郁芬老師部落格刊登了王傳仁老師的龐多米課程,馬上就去報名。

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好久好久沒有做麵包了,因為天氣熱,也因為懶啊!

天氣熱就覺得麵糰的溫度很難拿捏。

可是去了Mr. Bond家  [網聚在豪宅~~好好吃的巧克力慕思蛋糕] 

被Joyce妹妹做的沙拉麵包吸引了以後,害我回家左思右想,唸唸不忘。

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吼,搞烏龍!

原本是參考王傳仁的『天然、無添加的手做麵包』

下配方的時候不知道怎麼搞的,粉量、香蕉、水份減半、可是牛奶及雞蛋就忘了給它減半!

揉麵揉到一半還沒想到,只是覺得今天的麵糰怎麼那麼濕,以為每個香蕉含水量不一

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紅豆核桃麵包這也是參考王傳仁的『天然、無添加的手做麵包』

因為翻著翻著食譜,想到家中有煮好的紅豆跟核桃,所以就來做做豆核桃麵包吧!

 

配方:

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又是義式羅勒小餐包,沒辦法ㄚ,廣受好評!

我乾女兒的娘也為此寫了一篇『麵包香』歌頌一番!

有興趣的人可以去看看喔!http://www.wretch.cc/blog/tinachen0102/11081618

答應她要把作法寫下來,讓她也好好的洗手作羹湯表現一下!

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又是一個早起的早晨,

因為早起,才有空準備香噴噴的早餐阿。

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早起一點,真的才有那個閒情逸致好好的準備一下早餐。

 

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大約三個月以前吧,買了一台麵包機以後就開始我的烘培生涯。

因為之前真的有些小忙,沒有辦法去上烘培課,

所以除了買一些麵包食譜來研究以外,只能到處逛逛部落格取經。

剛開始選購麵包機的時候,內心真是充滿了掙扎,

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這是傳聞中很ㄏㄤ的陽光烘培坊出品義式羅勒小餐包,

網路上傳的沸沸揚揚,因為沒有交情,手腳不夠快的,通通訂不到。

訂不到?還好我有買王傳仁老師的『天然無添加的手作麵包』

買不到就只好自行動手了!

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就是為了這個下午茶聚會,
才會一大早起床做咖啡蔓越莓核桃龐多米。 

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