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自從開始逛部落格以後,接觸了做麵包,發現對麵包有興趣的人真是不少。

網路上的達人很多,老師很多。知名的麵包店更多。

最近看些前輩的部落格,發現有一家『Nogami 野上麵包』非常的有名。

還很多格友爭相朝聖去。而野上麵包店位於南崁,也算是我的地盤囉!

網路上狒狒洋洋的傳說他們的黃金麵包很好吃。

前幾天有機會吃到一點點,覺得好像還好啊!?

這天,看到網路上有一篇文章:《您確定要當個…美食家嗎?提到:

美食家,要猶如苦行僧般, 食前的情報收集研究,去了解店家、主廚的特質專長

行前斷食清口,以提升味蕾的敏銳度,等到熱騰騰的菜餚上桌剎挪,

卻得……要先忍住、不得猴急。因為,此時才是工作的重點~要照相存證,

要記住食材配料、要分析味道氣息,食之法、食之味…等等。

雖然自己不是美食家,可是也不想只是『不明不白』的吃著東西,

無法當個文章裡說的多金且不忌口、宏觀的美食家,
可是偶而過過癮好像也很好玩ㄋㄟ!

所以趁著星期六閑閑沒事作,跑了兩家麵包店,買了我想要比較的麵包,

來學學人家水果日報做一個『超級比一比』 哈哈!

為什麼找這兩家呢?因為兩家都有Pan Doro 義大利黃金麵包,

更重要的是兩家是最近網路上最夯的喔!當然,還有其他家例如吳寶春師傅的店

可是,那離我太遠了~~~~

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Pan Doro →義大利黃金麵包,用是天然酵母加上蜂蜜、蛋黃、鮮奶油、奶油

經常時間自然發酵製作,口感介於蛋糕及麵包之間,有蛋糕的鬆軟又有麵包的軟Q

最重要的是必須要有一股天然酵母柔和的香氣‧‧‧‧

第一個,價格比一比,陽光宣言$110,野上$50(我只買小的),比一比而已,

沒有必要花大錢買$500的那個吧!

重量比一比,陽光宣言333g,野上55g→所以陽光宣言$0.33/G,野上$0.9/g

哇!價格差快三倍!那好吃程度應該要高於三倍?呵呵!我的價值觀就是這樣!

如果真的好吃,或是食材很好,再貴我也不嫌貴。可是如果不夠好,即使是很便宜的價格

都覺得划不來。

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 表皮覺得野上的麵包比陽光烘培坊的還要濕潤,可是這種濕潤怎麼是『反潮』的感覺?

切開以後要來比較一下兩者的色、香、味。

顏色看起來,野上的麵包比較黃,又添加什麼原料嗎?

聞一聞,野上的麵包有一股酸酸及有點腥的蛋黃味,

可是陽光烘培的則是散發一股天然的水果清香及濃濃的奶香味。

那是武林中傳說天然酵母柔和的香氣嗎?呵呵!1647921993

用老師教判斷麵包好壞的方法→舌尖舔一舔麵包切面,

即可很明顯的發現野上的Pan Doro雖然表皮溼溼的,可是切面卻是一整個乾。

那陽光宣言烘培坊的則是很濕潤。

看看切面就可以看的出來吧!? 也可以明顯的看到兩者的組織差異。



比較了以後,比較證實了我之前的想法,因為已經吃過好吃的Pan Doro ,

所以第一次吃到野上麵包的Pan Doro 就不覺得它好吃。再一次實驗更應證了我的想法。

就好像你平常都是穿名牌服飾,現在有人跟你說有一家路邊攤有很漂亮的衣服,

大概也不會太心動。呵呵!

當然現在的網路非常方便,網路上流行什麼東西都是一窩蜂的,

再加上盲目追求流行,好像是台灣人的通病。所以只要有人帶頭,就可創造一個神話。

所以很多的名店,好像都是眼看著它高樓起,眼看著它樓塌了。這樣形容有點嚴重。

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食記,當然只是紀錄我的飲食紀錄及想法,

或許會有人不以為然,那~~~~自己去買來比較一下啊!

不僅是Pan Doro ,潘尼多尼也是,只是~~~~想睡午覺了。不寫了。呵呵!

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WEIWEI0820 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • gia5121
  • 唉呦!!<br />
    把我們的美食評分計畫,自己先po了一篇,<br />
    看來我們之後真的要好好的設計一張評分表囉~~~
  • 哈哈!我有認真喔!

    假日閑閑沒事做,網路上踢爆平胸鬼,

    我就來踢爆‧‧‧哈哈!

    評分表底稿已經給你很久了,還不趕快做好!哼哼哼!

    WEIWEI0820 於 2008/09/07 22:44 回覆

  • Carol 在米蘭
  • 在偶看起來也是陽光宣言的做的好~<br />
    <br />
    因為我住在米蘭,年年聖誕都要吃這兩款聖誕麵包<br />
    真正的Pandoro外表不會是濕的,<br />
    另一個野上的Pandoro確實應該是反潮的濕,但一定就不會潤....<br />
    還有,Pandoro聞起來不應該會有酸且腥的蛋黃味.<br />
    而是天然酵母柔和的香甜.<br />
    我推陽光宣言~~~!!!!!!!<br />
    <br />
    潘尼多尼.....妳沒寫,但我光看表面跟切面,陽光宣言就勝了!!!<br />
    <br />
    這家野上在台灣真的很出名喔.....<br />
    大家是在瘋啥咧....
  • 哇!高手出馬了,謝謝你給的意見。讓我對自己的感覺更篤定。

    我也不知道為什麼大家會那麼推崇這家麵包店!?

    大概對日本貨就是好的印象太根深蒂固了吧!?呵呵!

    WEIWEI0820 於 2008/09/08 09:14 回覆

  • weiwei983
  • 在我看來~我也覺得陽光比較好吃,雖然只是看照片,不過如果<br />
    希望我門也能幫你評出一二的話,我不介意也吃上ㄧ口啦~哈<br />
  • 明天你要去陽光?

    自己去買來吃,記的開卡車去喔!

    WEIWEI0820 於 2008/09/08 20:24 回覆

  • Joyce
  • 沒想到我們平常吃得麵包還有這麼大的學問勒
  • 對呀!所以現在我不隨便買麵包了,

    尤其是加了一堆改良劑的『超軟』麵包!呵呵!

    WEIWEI0820 於 2008/09/09 12:46 回覆

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