豐盛的年夜飯又來囉,其實我家的年菜超簡單,大部分是半現成的食物。

只是需要一些時間準備。

蘿蔔糕,怎麼好像是年菜之一,所以煎蘿蔔糕就是我們的主食囉!



這是我家每年都會有的一道菜~~~墨西哥車輪牌鮑魚



我對於這鮑魚的喜好程度還好,雖然他的口感很好,但因為他有一個罐頭味。

切一切盛盤就好,我們家不愛吃切片的,覺得沒有口感,切成塊的咬起來口感較佳。



南部的吃法就是沾上美乃滋囉!



這也是餐桌上少不了的年夜菜之一~~紅燒大排翅

幾年來我都是訂這家鹿港海味珍,他的排翅夠大,湯頭也很濃



就這樣一甕,還附有提袋、銀芽、香菜及紅醋,一甕$3,000,今年還好沒有漲價,

自從開始訂以後,已經連連漲價了好幾次,滿四個免運費,送禮自用兩相宜。



可是今天我們吃的是另外一家,宏銘廚房餐廳的魚翅,一樣一份$3,000,

不過他的湯跟排翅分開放。所以感覺份量更多。排翅也不小。



媽媽每年都會燉一隻雞,連著雞跟湯一起加入魚翅湯中,這是以前的習慣,

可今年宏銘廚房餐廳的魚翅,湯是獨立一甕,而且比海味珍的稀一些些,

再加上雞湯就覺得份量超多。




真愛這味。這道菜因為已經都煮好了,只要記的吃的前一天拿下來自然退冰解凍即可

千萬不要用微波爐解凍喔!




年年有餘,所以魚當然也是一定要的啦!這個白鯧魚,被煎的有點破相了,

呵呵,還好不是我煎的。



這是我煮的蝦,我現在煮蝦的技術很進步喔,煮起來非常有彈性,

做法請看→
爸爸的生日大餐



滷牛肚及牛腱,這個也很簡單,事先準備好,要吃的時候拿出來切一切裝盤就好。



烏魚子這也是一定要的啦!

用米酒塗抹,放置1-2分鐘後放入微波爐雙面微波各三十秒就好。

不可以太久喔,否則過硬就不好吃了。



我喜歡切塊,再用牙籤將白蘿蔔跟蒜苗串起來。可是老弟不愛。



老弟還是喜歡切片,小時後過年排盤是我的夢靨,總覺得要吃的人自己夾一夾就好

為什麼一定要排成這樣,不過,從小排就習慣了,不排反而覺得怪怪的。




我家的年夜飯就這樣,沒有一般常見的長年菜,因為我們都不愛那種苦苦的味道,

都笑說,我們是無法吃苦的一群。

也沒有餃子,因為我們是南部人,大家好像習慣吃蘿蔔糕替代餃子。

光這些菜其實都已經吃不完了,不過年夜飯還好啦,不是要有剩菜嗎?這樣才會~~~

年年有餘!!!

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留言列表 (5)

發表留言
  • gia5121
  • 你們家吃鮑魚跟烏魚子的切法跟我家很像耶!!<br />
    都大大塊的!!<br />
    呵呵~~~
  • 我們是大口喝酒、大口吃肉的EBTG呀!呵呵!

    WEIWEI0820 於 2009/01/27 19:35 回覆

  • c433s
  • 確實很豐盛.
  • 謝謝,你們家的也很豐盛呀!

    WEIWEI0820 於 2009/01/27 19:36 回覆

  • weiweilife
  • 大姊~<br />
    太混了...<br />
    怎麼可以用半現成的食物來充當年菜呢???<br />
    不夠認真喔!!!<br />
    還不給它擺個美美的,<br />
    偷懶喔...<br />
    人家我可是超級認真的~<br />
    是個乖小孩...哈哈哈!!!<br />
    weiwei
  • 呵呵,那你呢?沒看到年菜,只看到擺了很美的裝飾品

    趕快po出來看你準備什麼好料的,

    明年順便幫我們準備一份,再宅配過來,哈哈!

    WEIWEI0820 於 2009/01/28 00:09 回覆

  • flora
  • 那個削豬蹄超級好吃的喔,我已經吃光光了,記得要用蒸的<br />
  • 真的很好吃,下次問好在哪裡買的跟我說。

    我要補上去。

    WEIWEI0820 於 2009/01/29 23:41 回覆

  • 悄悄話