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滷肉燥來囉!

因為最近比較常在家吃『草』(就是燙青菜啦!),為了讓我的減肥餐多一點點味道,

決定要來滷鍋肉燥。

其實我不太買絞肉,因為都不知道外面賣的絞肉是否有洗乾淨。

上次我乾女兒他爸回美國的時候,就要他幫我買Kitchen Aid攪拌機的同時,

附加購買一個絞肉的裝置。這次終於要來給他開張囉!

掐指一算,這攪肉機好像已經在我家躺了半年了。

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我雖然買五花,不過決定把肥肉跟瘦肉分開來攪碎。

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Kitchen Aid攪肉機還不錯ㄋㄟ,兩三下就把肉攪好了。嘿嘿,我是懶人,不用手工切。

材料就大概是這樣啦!油蔥酥、蒜頭

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呵呵,知道我為何要把肥肉分開攪碎了吧!

把肥肉先下鍋爆出油,這樣就可以不用加油下去爆香了。而且~~~豬油爆香ㄋㄟ,更香。

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好油喔!直冒泡泡。記的用小火慢慢炒就好。

下蒜頭也是,不要太大火,否則一下子就焦了。

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炒香蒜頭以後,再下瘦攪肉,炒到變色以後在下油蔥酥,

這次我偷懶,沒買紅蔥頭一起爆香。

不過,今天有個秘密武器~~~蔭瓜!放入蔭瓜以後,整個滷肉會比較甘甜。

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倒入醬油、一點點水,八角也是一定要的調味盛品,別忘了再加一點點冰糖!

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滷到滷肉已經差不多時,今天要加個麵筋一起滷。

不過,我會把麵筋也先用熱水滾過,總覺得外面買的這些豆皮、麵筋含油量都太高

所以,熱水滾過除了可以好好的洗一下,也可以去掉那些炸油。

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嘿嘿,滷好了~~~~。

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這樣燙青菜的時候可以拌點肉燥才好吃嘛!如果沒肉味,我真的覺得像吃草ㄋㄟ!


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WEIWEI0820 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Wenny
  • 大美女<br />
    真巧,星期六我也滷一大鍋<br />
    看起來比我的好吃喔!<br />
    不好意思,昨天讓你破費了<br />
    <br />
    Wenny
  • 不客氣,平時受到你們很多照顧ㄋㄟ!

    WEIWEI0820 於 2009/01/06 19:14 回覆

  • FreshMarket
  • 哇<br />
    看起來好好ㄔㄛ~~<br />
    真是神奇的絞肉機說
  • 絞肉機真的蠻好玩的!

    WEIWEI0820 於 2009/01/06 19:15 回覆

  • 悄悄話
  • Teresa
  • 妳的紅色愛心鍋粉口愛ㄋ! 襯得肉燥更美味喔!<br />
    原來在家吃草, 難怪不上來吃麻辣炒鍋....
  • 最近太忙了,麻辣炒鍋先欠著,我有記在心上ㄋㄟ!呵呵!

    WEIWEI0820 於 2009/01/06 19:16 回覆

  • gia5121
  • 臭屁人,把魯肉放在那個鍋裡!!<br />
    不過那個鍋還真是重死人,用飛機帶應該會超重,<br />
    下次再幫你海運一箱廚房用具好了!!<br />
    這樣你也可以多買些,<br />
    不過上次幫你買的攪拌器竟然躺了半年才開張,<br />
    我記得好像還有幫你買切菜的,<br />
    該不會你現在切菜也都用機器了吧?
  • 現在那鍋是我滷東西必備的呀!

    你趕快幫我多定幾個運回來吧!好用好用!

    例外,你哪有幫我買切菜的,沒啦!暗槓喔~~~~

    WEIWEI0820 於 2009/01/07 09:31 回覆

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