幾年前,常常在報章雜誌看到食養山房的報導,覺得它是一個飲食的另一個標竿
搬到陽明山去以後,也去了幾次。
不過,隨著自己外食機會愈來愈多,對於食養山房的新鮮感漸失,再加上路途遙遠、
服務人員老是冷冷的臉孔,已經很久沒去了。
聽朋友提起,在內湖路三段,九月份新開一家由『食全食美』凱師傅以及勇師傅
負責操刀掌廚,餐飲形式類似食養山房,就約了幾個朋友也來嘗鮮一下。
剛到的時候,看到外觀有點小小的失望,因為沒有淞園廣大的腹地以及氣派森嚴的大門,
看起來就是一個「私人招待所」的感覺。
不過走進園內,綠意盎然的山中景致映入眼簾。
室內是舒服的實木地板,四面的透明窗戶讓窗外景致一覽無遺,
庭園景色、小橋流水與瀑布,溪水長流的響聲,讓人彷彿身在桃花源。
厚實的原木桌椅,塑造出一種閒靜氛圍,
來這裡不僅滿足味蕾,更有視、聽、觸覺的多種感受。
製作的餐點當然也是以時下養生、健康、輕食、慢食為主軸。
第一道~~特調果汁
奇異果汁上面綴飾著焦糖拉絲,好一個華麗的開幕式~~~
接下來的這道是季節前菜盤
精挑細選的白色餐盤上琳瑯滿目的裝了五種小巧的開胃前菜,
清爽的茗荷泡菜、南蠻柳葉魚有淡淡的酸味,很開胃。
我最愛那個咖啡梅筊白筍,類似咖啡糖口味的沙拉醬不知道是怎麼調出來了,好吃~~
有鮭魚肚、干貝、甜蝦、花枝及各式蔬果組合而成的景觀生魚片,
這是四人份,不要嚇到了,呵呵!
我很愛他的餐具,尤其是這塊裝生魚片的石板,好有味道喔。
生魚片很新鮮,品質也不錯。推薦推薦!吃到這道,大家都覺得比食X精緻很多
服務人員也會悉心的一道道解釋。
水果胡麻豆腐。
胡麻豆腐好軟Q喔,而且它裡面竟然包著栗子跟水蜜桃及水梨,哈!難怪叫水果胡麻豆腐。
真是一個細心的手工菜。
吃完胡麻豆腐以後,來個桑葚葡萄籽醋調和一下口中的味道。
又是一到令人驚喜萬分菜色~~~~掌上明珠,
這是花枝、蝦仁包裹著起士片炸出的『掌上明珠』
食用時沾著師父手繪的紅麴龍沙拉,先不吃,光看就覺得美味。
我都好捨不得破壞那條龍喔!裝著『龍珠』的器皿是一個手ㄋㄟ!
茶壺灌湯,熬出的高湯於上桌後徐徐倒入裝滿先於、山藥、松茸的碗中,
讓魚浸泡湯汁以後食用,真好吃。
另外還搭配著師傅自己發芽的紅麴糙米,糙米炒的剛剛好,一點糙米的腥味都沒,
好好吃喔!我原本以為我ㄧ定吃不下,竟然~~~~吃光了~~~
這套叫『食髓知味香料肋排』哈!原來這個字是食喔!
灑著香料烤香的肋排,食用時沾著『食』的醬汁,好吃好吃。
另外那個是秋葵肉捲,用帕瑪火腿包裹著秋葵下去炸,好特別,我原本以為是培根。
蕃茄也很好吃,有桂花的香氣。
再來一道金桔檸檬醋清清口中的肉味。
每道擺盤都可以看到廚師的用心ㄋㄟ!好感動喔!
這道叫做『春暖人間娃娃菜』
哈哈!真要挑剔的話,那就是~~~師傅的草書比楷書寫的漂亮多了!哈哈!
娃娃菜包著豬肉、蝦仁沾著用紅椒醬寫的『春』,那個紅椒醬怎麼有蝦黃的味道呀!?
又是一道精緻的手工菜,
原本我以為只是一道用了各式中藥燉煮的雞湯,(有天麻、黑棗、竹笙‧‧‧)
沒想到雞翅裡面竟塞了魚翅,哇哇!
雞翅燉的軟爛,入口即化,好吃好吃。
終於上到甜點囉!好撐喔!
甜點是桂花紫米露、洛神蓮藕、芋香乳酪及芋頭蕃薯,當然還有水果囉!
好滿足一的一餐,這樣的餐點一人$1,000,到10月11日之前屬於試賣階段,
不用加收服務費。不過,一定要預定喔!
說吃飽了嗎?哈!竟然還繼續他們的下午茶。唉呦,我是要幫大家試試下午茶好不好嘛!
他咖啡不錯喔!一杯$150,至於鬆餅~~~~哈!是被我ㄠ來的。
推薦推薦!真的值得去一下,尤其趁著現在剛試賣,人潮還不多,
真擔心以後他做出名聲以後,是不是又很難訂位呀!?哈!
地址:台北市內湖區內湖路三段420號 電話:02-87913125 FAX:02-87913126 交通指引 *開車:中山高速公路南往北上方向下成功路交流道左轉 , 至成功路金龍路口左轉 , 直走經過小圓環至延平宮紅色拱門口 , 往左邊上坡500公尺 , 右側溪邊旁。 *開車:18標高速公路南往北上方向下提頂內湖交流道左轉 , 至港乾路右轉直走到底接環山路二段右轉 , 行1公里處左轉金龍隧道 , 出金龍金龍隧道左轉 , 直走經過小圓環至延平宮紅色拱門口 , 往左邊上坡500公尺 , 右側溪邊旁。 停車場 約10部小客車,或可路邊停車
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