《西班牙62》塞哥維亞著名的烤乳豬(Cochinillo asado)大餐 @ Evita Huang

Segovia的烤乳豬應該是舉世聞名的吧！這應該歸功於那位金牌廚師，

號稱最正宗的烤乳豬就要到金牌餐廳廚師的Meson de Candido，該餐廳位於水橋的旁邊。

到西班牙之前就已經在網路上做過功課，雖說這家Meson de Candido烤乳豬非常味美，

可是服務態度不佳、座位擁擠讓大家詬病。

Cochimillo烤乳豬的由來是因為國王里恩克四世喜愛美食，

廣發武林帖徵求國內的各高手研發新菜色，最後由金牌廚師的烤乳豬奪得。

烤乳豬是用未滿二星期的乳豬，且重量要小於4kg，小豬屠宰以後，以牛奶浸泡五天，

再加以烘烤約一個小時，導遊阿芳說那家金牌廚師餐廳座位擁擠，

所以特地挑了這家老闆與服務生都是超級帥的餐廳El Bernardino，也不錯啦！

我們都是視覺系動物。而且聽說城裡烤乳豬都是金牌廚師的後代。系出名門應該也不太差。

原本我們的座位是在室內，只是這天吃飯天色已睌，戶外空氣清新，

大家想說在室外用餐也不錯，所以麻煩服務生將我們的座位挪到戶外去。

沒想到天公不作美，才剛剛坐定想要享受美味的麵包，馬上下起傾盆大雨，

害的大家狼狽的又挪回室內。

今天的湯非常棒，是西班牙番茄冷湯，可是為了接下來的烤乳豬，忍住忍住，只能喝一碗。

我們的烤乳豬上場囉！在塞哥維亞，吃烤乳豬是一件充滿儀式的事。

首先，切烤乳豬並不是用刀，而是盤子。

此外還需要祈禱，「但不是對上帝而是感謝國王里恩克四世，賦予我們烤乳豬的權」。

這便是切乳豬之前的祈禱詞，源自當年塞哥維亞的統治者，也就是伊薩貝女王的哥哥，

就是他當年批准這裡的餐廳經營烤乳豬，並延續至今。