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紅酒燉牛肉佐約克夏布丁~~~絕配!!

我喜歡吃牛肉,也喜歡紅酒,喝不完的紅酒放了就發酸,拿來燉牛肉最好了。

我的紅酒燉牛肉是簡易偷懶版,不過也很好吃啦!

而今天會做紅酒燉牛肉是因為想來配配約克夏布丁啦。

自從一開始的  也來試做約克夏布丁,後來又陸陸續續做了二次~~~~

再戰約克夏布丁  三戰約克夏布丁---鵝肝醬約克夏布

不過,我最愛這次的版本,沒加蛋,有熱鐵盤,後加奶油。

吃起來外酥內軟。

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紅酒燉牛肉材料:

牛腱約2小條、洋蔥1個、紅蘿蔔1條、蕃茄2個、磨菇1小盒、月桂葉2片、義大利香料少許

作法:

  1. 牛肉切塊、蔬菜輪切大塊後,將所有材料用紅酒醃約一夜。
  2. 將牛肉及蔬菜分開瀝乾,牛肉沾滿麵粉後,暫置數分鐘讓麵粉濕潤。
  3. 熱油鍋將牛肉入鍋稍微煎過後起鍋續炒蔬菜。
  4. 將牛肉及醃過的紅酒及高湯(我是只用清水啦)加調味之鹽、胡椒入鍋用小火燉至肉稍微變軟。
  5. 再加入炒過的蔬菜(磨菇除外),燉至肉軟後加入磨菇續燉至軟爛。
  6. 要注意不時攪一下鍋底喔,因為牛肉有裹麵粉容易黏鍋。

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好了好了,可以單吃。

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用約克夏布丁沾醬汁也很好吃喔!把盤子的醬汁吸光光,好吃又不浪費。

我是節省的Evita0~~~應該很多人想吐吧,呵呵。

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Evita Huang

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留言列表 (1)

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  • tinachen0102
  • 噁........我先吐....<br />
    節省ㄉEvita^^
  • 沒禮貌,是節省啊~~~~~~~<br />
    一點湯汁都沒有剩下,洗碗還好洗些~~~~

    WEIWEI0820 於 2008/07/20 15:56 回覆