紅酒燉牛肉佐約克夏布丁~~~絕配!!
我喜歡吃牛肉,也喜歡紅酒,喝不完的紅酒放了就發酸,拿來燉牛肉最好了。
我的紅酒燉牛肉是簡易偷懶版,不過也很好吃啦!
而今天會做紅酒燉牛肉是因為想來配配約克夏布丁啦。
自從一開始的 也來試做約克夏布丁,後來又陸陸續續做了二次~~~~
不過,我最愛這次的版本,沒加蛋,有熱鐵盤,後加奶油。
吃起來外酥內軟。
紅酒燉牛肉材料:
牛腱約2小條、洋蔥1個、紅蘿蔔1條、蕃茄2個、磨菇1小盒、月桂葉2片、義大利香料少許
作法:
- 牛肉切塊、蔬菜輪切大塊後,將所有材料用紅酒醃約一夜。
- 將牛肉及蔬菜分開瀝乾,牛肉沾滿麵粉後,暫置數分鐘讓麵粉濕潤。
- 熱油鍋將牛肉入鍋稍微煎過後起鍋續炒蔬菜。
- 將牛肉及醃過的紅酒及高湯(我是只用清水啦)加調味之鹽、胡椒入鍋用小火燉至肉稍微變軟。
- 再加入炒過的蔬菜(磨菇除外),燉至肉軟後加入磨菇續燉至軟爛。
- 要注意不時攪一下鍋底喔,因為牛肉有裹麵粉容易黏鍋。
好了好了,可以單吃。
用約克夏布丁沾醬汁也很好吃喔!把盤子的醬汁吸光光,好吃又不浪費。
我是節省的Evita~~~應該很多人想吐吧,呵呵。
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